Die Nachfrage nach pflanzenbasierten Alternativen zu Fleisch wächst – besonders hier in Deutschland. Kein Wunder, denn unser hoher Fleischkonsum belastet nicht nur unsere Umwelt, sondern auch Ökosysteme in Ländern wie Brasilien. Das Mach'-Projekt PilzBusiness möchte genau hier ansetzten, um diese Entwicklung zu verändern. Die Lösung: Die Entwicklung eines modularen Pilzanbausystem, das eine nachhaltige, regionale und zirkuläre Lösung für die Produktion hochwertiger Fleischalternativen bietet.
Pilze überzeugen nicht nur durch ihre nährstoffreiche und vielseitige Beschaffenheit, sondern auch durch ihre herausragende ökologische Effizienz. Sie gedeihen auf organischen Nebenprodukten wie Kaffeesatz oder Holzspänen und ermöglichen eine nachhaltige, emissionsarme Lebensmittelproduktion. Das entwickelte System setzt genau hier an: Effizient, skalierbar und plastikfrei, um neue Standards in der Branche zu setzen. Ein zentraler Aspekt ist die Reduktion von Plastikabfall, der in der Pilzindustrie bislang eine Herausforderung darstellt – etwa durch den weit verbreiteten Einsatz von Substratbeuteln und Verpackungen. Innovative, umweltfreundliche Alternativen stehen daher im Fokus der Entwicklung.
Mit PilzBusiness entsteht nicht nur die Ermöglichung einer zukunftsfähige Fleischalternative, sondern ein Modell für eine nachhaltige, regionale Lebensmittelproduktion. Das Ziel: Die Technologie nicht nur in Deutschland, sondern langfristig auch international zu etablieren – und damit einen echten Beitrag zur globalen Ernährungswende zu leisten.
